Poulet "Butter"

Poulet "Butter" - www.theflyingflour.com

Un peu de voyage dans ce post avec une recette indienne, et une guest star "Marlon" le chat ;) Cette recette c'est aussi l'occasion d'utiliser ma nouvelle acquisition: une mijoteuse. Je dois dire qu'après avoir fait cette recette, je suis conquise. En termes de cuisson, ça cuit tout seul, et la viande reste moelleuse. J'ai pas lésiné sur les épices dans cette recette, mais c'est ce qui fait que c'est aussi savoureux !

Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps de cuisson : 4h avec la mijoteuse // 45-60 minutes dans une cocotte
Temps total :  un peu moins de 4h30 avec la mijoteuse // un peu moins de 1h30 avec la cocotte

Pour 2-3 personnes :

  • 225 g de blanc de poulet coupé en dés, ou des morceaux avec de l'os si désiré
  • 1/2 oignon émincé
  • 25 g de beurre
  • 1 ou 2 gousses d'ail, émincées ou râpées
  • 1/2 cuill. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuill. à café de poudre de curry
  • 2 cuill. à café de pâte de curry rouge (ou 1 si vous n'aimez pas trop épicé)
  • 1 cuill. à soupe de garam masala
  • 1/2 cuill. à café de curcuma
  • 1/2 ou 1 cuill. à café de piment de cayenne
  • 1 ou 2 pincée de sel
  • 1 petite boîte de concentré de tomate (environ 80 g)
  • 190 g de lait de coco (ou plus selon les goûts)
  • 60 ml de yahourt à la grecque
  • 60 ml de crème fleurette
     
  • du riz basmati pour servir
  • des naans au fromage pour saucer (des petits pains indiens plats fourrés)
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Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le yahourt grec et la crème. Ajouter le concentré de tomate, l'ail, le gingembre et les épices, et bien mélanger.

Badigeonner légèrement le récipient de la mijoteuse avec de l'huile d'olive et y déposer les oignons émincés. Ajouter le poulet par dessus, et ensuite la mixture liquide du début, de telle façon à ce que le poulet soit couvert de liquide. Placer le beurre par dessus et refermer la mijoteuse. Cuire pendant 4 heures (!!) en cuisson "forte" ou 7 heures (!!!!!) en cuisson "douce". Personnellement j'aime bien remuer de temps en temps pour que la cuisson soit homogène. 

Servir sur du riz basmati, de la coriandre ciselé, et avec un naan à côté.

Bon appétit !!!!! Et n'hésitez pas à poster vos recettes réalisées sur la page facebook, Twitter ou instagram avec #theflyingflour !

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