Le Galopin

Le Galopin (Paris 75010) | www.theflyingflour.com

Ça faisait longtemps que je convoitais ce petit coin de la si coolos Place Sainte-Marthe, après tant de verres bus à La Sardine, il était temps d'aller vraiment MANGER.

Romain Tischenko, le premier gagnant de Top Chef (2010), tient avec son frère Maxime ce petit bistrot. Ambiance cosy, salle pas trop grande, larges fenêtres et sol mosaïques. Bref, on s'y sent bien. Ici, on vous amène le menu, mais pas pour choisir, il s'agit de découvrir, et que de découvertes, ce jour-là, les titres m'intriguent et j'ai grand faim.

Le concept du menu unique (à 54€) en 7 plats est très intéressant. Au programme : 2 amuses-bouches, 1 entrée, 2 plats et 2 desserts, ne vous inquiétez pas, on ressort repu et heureux, sans faim ! Changeant chaque jour ou presque, en fonction des arrivages et des idées du Chef, c'est l'assurance de produits frais de saison, et ça on aime ! Mention spéciale pour le service attentionné (petite bougie d'anniversaire) mais pas pressant, et très sympathique !

Place aux photos, qui parleront d'elles-même !

Le Galopin (Paris 75010) | www.theflyingflour.com

On commence par un petit caviar d'aubergines, recouvert de quelques roulés d'aubergine fondante, et de quelques haricots verts saisis à point, avec une touche de parmesan. Miam ! S'en suit, un bouillon froid (étonnant!) de légumes, au goût prononcé de céleri, et réhaussé de petits tomatillos croquants. À noter : le pain servi tiède au long du repas, un vrai + !

Ci-dessous, l'entrée de langoustines, poireaux et champignons, langoustines cuites à point, mais peut-être la seule petite déception du repas, le tout manquait un peu de peps, malgré le bon goût des aliments séparément.

Le Galopin (Paris 75010) | www.theflyingflour.com
Le Galopin (Paris 75010) | www.theflyingflour.com
Maigre, avec courge rôtie, purée de butternut, sauce beurre blanc, maîs et pourpier

Maigre, avec courge rôtie, purée de butternut, sauce beurre blanc, maîs et pourpier

Cochon de savoie fondant, purée d'oignons, tapenade et kiwi

Cochon de savoie fondant, purée d'oignons, tapenade et kiwi

Sorbet estragon, pomme granny, algues

Glace huile d'olive, compote de rhubarbe, sablé, fraise, figues fraîches & meringue

Glace huile d'olive, compote de rhubarbe,
sablé, fraise, figues fraîches & meringue

Le Galopin
Place Sainte Marthe
75010 Paris
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Réservation conseillée : 01 42 06 05 03
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