Muffins banane-chocolat

Muffins Banane-Chocolat - The Flying Flour - www.theflyingflour.com

Salut les gens ! C'est le weeeeekend, alors pause tendresse et chocolat oblige, une recette HYPER moelleuse et HYPER délicieuse de petits muffins banane-choco. Banane choco pour moi c'est un peu le mélange qui tue, et comme j'entends les maillots de bain qui crient détresse à quelques mois de l'épreuve de la plage, rassurez vous, dans ces muffins on met moins de beurre/huile car la banane fait office de "liant moelleux" ! Donc tout bénéf ;)

Pour 20 muffins environ :

  • 180 ml de lait ribot (ou lait normal)
  • 8 g de bicarbonate de sodium
  • 8 g de levure alsa
  • 3 g de sel
  • 320 g de farine
  • 150 ml d'huile de colza
  • 1 grosse banane écrasée + 1 autre juste coupée en dés
  • 160 g de sirop d'érable (plus facile de peser même si c'est liquide)
  • 60 ml de sucre
  • 1 oeuf
  • 120 g de chocolat en pépites ou haché grossièrement
  • un peu de sucre roux pour saupoudrer avant la cuisson
  • 1 ou 2 cuill. à café d'extrait de vanille selon les goûts
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Préchauffage du four à 180°C. On prépare son moule à muffins, moi ici j'ai utilisé un vieux moule un peu rouillé donc j'ai mis des caissettes = économies de temps = pas de nettoyage ou presque ! Et en plus ça fait joli pour servir !

D'un côté, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure et le sel dans un bol, et faire un puit au centre. D'un autre côté, mélanger l'huile, le lait, l'extrait de vanille, le sirop d'érable, le sucre, l'oeuf et la banane écrasée (pas celle en dés pour l'instant). Puis, mettre les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, et incorporer grossièrement (pas la peine d'avoir une pâte trop lisse), et après, finir avec la banane en dés et le chocolat. Remuer encore un peu mais vraiment pas trop, garnir les caissettes, saupoudrer de sucre roux et enfourner 15-16 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure dent qui doit ressortir sec.

Bonne dégustation !  :)

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