Panacotta aux fraises

 
Panacotta aux fraises // www.theflyingflour.com

Pour 6 verrines environ:

  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre roux en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine
  • 60 g de sucre blanc en poudre
  • Des fraises

Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et la vanille, et laisser frémir à feux doux pendant 5 mn. Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide avant de la dissoudre au mélange crème-lait. Remplir les verres de la préparation aux 2/3 et déposer au froid 2 h minimum.

Préparer les fruits. Laver, couper, sucrer, mélanger. Et mettre quelques gouttes de jus de citron sur les fraises pour produire du jus. Au moment de servir, ajouter les fraises au dessus des verrines refroidies.