Les pancakes (light!) du dimanche

Pancakes aux pépites de chocolat - www.theflyingflour.com

C'est le weekend ! Et quoi de mieux que des pancakes bien moelleux, bien chauds, et dans ce cas de figure "LIGHT", pour embellir le dimanche matin!

Temps de préparation + cuisson : à peu près 30 minutes

Pour 15 pancakes de taille moyenne environ :

  • 280 g de farine
  • 360 ml de lait fermenté (lait ribot, ça se trouve en supermarché assez facilement)
    ALTERNATIVE : 360 ml de lait demi-écrémé + 2 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron (pour que la réaction chimique transforme le lait)
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café (rase) de levure chimique
  • 1 cuillère à café (rase) de bicarbonate de soude
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou du sucre vanillé à la place du sucre normal)
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu (supprimable si vous avez une bonne poêle anti-adhésive)
  • des pépites de chocolat ou du chocolat concassé
  • Petit plus : de la banane écrasée (et du coup un peu moins de farine), et toutes les autres garnitures qu'on veut. Possibilité de mettre un yahourt aromatisé au lieu de nature. Soyez libres de tester !

Mélanger les ingrédients secs dans un bol, et les ingrédients liquides ensemble dans un autre bol. Incorporer les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger sans trop chercher à ce que la pâte soit trop lisse. Incorporer les pépites de chocolat

Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu fort, puis baisser le feu avant de déposer des cuillères à soupe bien remplies de pâte. Retourner quand des petites bulles apparaissent, c'est assez long pour cette recette car la pâte est épaisse mais il faut bien attendre sinon il y aura de la pâte crue au milieu. Laisser cuire un peu plus d'une minute de l'autre côté. Empiler sur une assiette en attendant que les autres soient cuits. Ne pas couvrir avec de l'aluminium ou autre, car ils vont ramollir et la consistance sera moins agréable. 

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