Drouant

Restaurant Drouant - Paris / www.theflyingflour.com

C'est une adresse de renom que je vous fais découvrir aujourd'hui. J'ai eu la chance d'aller y dîner la semaine dernière, pour fêter mes 27 printemps. Je vais commencer ce post avec un peu d'histoire... Le restaurant Drouant est fondé en 1880 par Charles Drouant, et devient en 1914 le siège des prix Goncourt & Renaudot (en 1926). D'ailleurs, les jurés des deux prix, une fois élus, disposent d'un couvert à vie chez Drouant. Le ton est donné d'ailleurs en arrivant devant le restaurant, dont la façade gris perle est recouverte des célèbres noms d'auteurs, calligraphié à la peinture noire. 

En 2006, Antoine Westermann devient le chef et le propriétaire. La carte du restaurant met les hors d'oeuvres à l'honneur, avec les déclinaisons par 4 pour chaque thème (les 4 classiques, les 4 légumes etc...). La cuisine se concentre sur les produits de saison, c'est le concept même du "produit roi". On garde tout de même un esprit brasserie gastronomique (notamment dans les intitulés des plats), le tout servi dans un décor assez neutre et moderne, avec juste ce qu'il faut de rappels classiques pour faire écho à l'histoire du restaurant.

Restaurant Drouant - Paris / www.theflyingflour.com
Restaurant Drouant, à Paris / www.theflyingflour.com
Restaurant Drouant - Paris / www.theflyingflour.com

Les 4 classiques (ci-dessus)
Les poireaux en vinaigrette, le foie gras de canard au Porto, une terrine de volaille aux noisettes, et l’œuf mayonnaise revisité

Les crus & les cuits (ci-dessous, entrée unique, sans déclinaison par 4)
Les asperges vertes du Lot & Garonne, 
en vinaigrette & foie de canard poêlé

Restaurant Drouant - Paris / www.theflyingflour.com
Restaurant Drouant - Paris / www.theflyingflour.com
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Plat à la carte (ci-dessus)
Les filets de rouget Barbet rôtis

Plat à la carte (ci-dessous)
Le filet de Saint-Pierre rôti aux fèves et aux morilles (une tuerie bien-sûr!!!)

Restaurant Drouant - Paris / www.theflyingflour.com
Restaurant Drouant - Paris / www.theflyingflour.com
Restaurant Drouant - Paris / www.theflyingflour.com

Pendant le dîner, nous avons eu la chance de déguster un vin dont la bouteille datait de l'année de ma naissance (!!!), c'était une expérience assez particulière (et délicieuse évidemment!). D'ailleurs à ce sujet, la carte des vins est plutôt une ENCYCLOPEDIE, dont les prix vous feront tourner la tête pour certaines bouteilles !  

Mes impressions de ce restaurant sont donc très positives. Le seul détail réside dans le prix, mais que j'ai trouvé encore raisonnable vu la qualité de la prestation et des produits proposés. Evidemment, à moins d'avoir de bonnes finances, Drouant n'est pas vraiment le go-to des soirs de disette dans le frigo (bien que la formule du midi soit très intéressante, comme souvent comparé à celle du soir). Mais l'endroit reste un incontournable de la cuisine Française où il fait bon venir célèbrer de beaux évènements, surtout quand le temps permet de profiter de l'agréable terrasse.

Je recommande donc vivement cette adresse, pour des célébrations dans un cadre beau et bon ! De plus, le service était vraiment agréable, ce qui n'est pas négligeable ( + la petite attention d'un vase pour les fleurs que j'avais reçues et d'un petit supplément de dessert + bougie car ils avaient compris d'eux même que nous étions là pour mon anniversaire). J'ai hâte d'y retourner, peut-être pour tester le fameux pot-au-feu d'Antoine Westermann !

Les 4 grands classiques (ci-dessous)
Le Millefeuille à la vanille Bourbon, une crème caramel, une tartelette aux fraises & à la pistache, et un Baba au Rhum

Restaurant Drouant - Paris / www.theflyingflour.com

Drouant
16-18, 
place Gaillon  (voir plan)
75002 Paris

Ouvert : 7 Jours / 7 – Toute l'année
Service : 12h - 14h30 / 19h - Minuit
Services : Voiturier, Wifi à la demande
Réservations : 01 42 65 15 16
www.drouant.com