Scones aux pépites de chocolat noir

Scones aux pépites de chocolat noir // www.theflyingflour.com

J'allais dire que cette recette m'est venue à l'heure du goûter mais ce serait mentir...Il n'y a pas d'heure pour de la pâtisserie. Les scones c'est si British, si représentatif du tea-time, bref on croque dedans et là tout de suite on voit entend Jude Law nous susurrer dire des mots doux en anglais... Magique...

Pour une dizaine de scones:

  • 400g de farine
  • un sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 170g de beurre froid coupé en petits cubes
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Des pépites de chocolat (je ne donne pas de quantité c'est COMME. ON. VEUT.)
  • 180 ml de lait
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Préchauffer le four à 200°C, mode pâtisserie.

Dans un saladier, mélanger la levure, le bicarbonate, la farine et le sel. Incorporer le beurre avec les mains, pour faire comme des miettes.

Dans un autre saladier, combiner l'oeuf battu, le sucre, et le lait, mélanger légèrement. Ajouter ce mélange liquide au mélange sec du début. Mélanger pour tout incorporer, sans trop écraser la pâte. Ajouter les pépites. 

Transférer le "pâton" sur une surface bien farinée et pétrir de façon à ce que la pâte soit homogène et flexible. Etaler en gardant une épaisseur d'environ 2,5 cm, et à l'emporte-pièce, couper les scones et transférer sur une plaque avec du papier sulfurisé non beurré. Enduire légèrement les scones au pinceau avec un peu de lait, et parsemer de sucre roux avant d'enfourner pour 15 minutes environ. Ils sont cuits quand ils sont dorés. Servir tiède! 

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