Spring Breakfast Pizza

 
Spring Breakfast Pizza | © The Flying Flour

Temps de préparation : 15 min si vous avez déjà votre pâte à pizza, sinon 50 min si vous la faites vous-même
Temps de cuisson : 12-15 min
Temps total : 30-35 min ou 1 petite heure si vous faites la pâte

Pour la garniture

  • 1 pâte à pizza préparée avec cette recette, ou une pâte à pain achetée chez le boulanger

  • ½ botte d’asperges vertes

  • un peu de crème fraîche liquide

  • huile d’olive

  • sel / poivre

  • 5-6 champignons de Paris, les bruns

  • quelques tranches de bacon, ou du jambon blanc

  • 2 œufs

  • 5-6 feuilles de basilic frais, ou quelques tiges de ciboulettes

  • Bonus : vous pouvez ajouter du fromage si vous en avez et que le cœur vous en dit

Spring Breakfast Pizza ©TheFlyingFlour

Si vous décidez de faire la pâte vous-même, cette recette du blog est très simple. Sinon, utilisez une pâte à pain achetée chez votre boulanger. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, et transférer la pâte sur la plaque de cuisson du four.

Préchauffer le four à 220°C. Couper 2 cm en bas de la ½ botte d’asperges, jeter ces petits morceaux durs et couper ensuite les asperges en tranches fines (comme sur la photo), en vous arrêtant à 5 cm des pointes. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire sauter les asperges à feu vif pour les attendrir un peu, 4-5 minutes. Couvrir la pâte à pizza d’une petite couche de crème, assez fine, et déposer ensuite les asperges de façon homogène. Parsemer de petits morceaux de bacon, de tranches de champignons de Paris. Une fois que tous les toppings sont mis en place, casser les 2 œufs au dessus de tout ça, pour qu’ils tiennent bien “entre” les garnitures. Saupoudrer d’une pincée de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Et de fromage si vous avez envie.

Enfourner déjà 10 minutes, et surveiller. Il faut que la pâte soit dorée, le blanc des œufs soit pris, mais que le jaune soit encore mou au toucher. Continuer la cuisson 2min par 2min en surveillant, car cette étape des jaunes d’œufs peut aller vite.

Après la cuisson, parsemer de basilic ciselé et déguster chaud !

Bon appétit !

Spring Breakfast Pizza ©TheFlyingFlour