Wok asiatique

Wok Asiatique - www.theflyingflour.com

Pour 5-6 personnes (environ)

  • 2 ou 3 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • une poignée de pois gourmands
  • un demi brocoli
  • de la coriandre fraîche (environ 1/2 botte)
  • de la sauce soja sucrée et salée
  • un paquet de pâtes chinoises aux oeufs
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Commencer par émincer l'oignon et l'ail, et faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les poivrons émincés (en cubes ou en lanières), cuire quelques minutes. Puis ajouter les carottes, émincées assez finement, en rondelles assez fines, ou en bâtonnets, ou en petits dés, pour que la cuisson ne soit pas trop décalée, ajouter un fond d'eau et cuire encore 3-4 minutes.

Une fois que l'eau s'est un peu évaporée, ajouter les morceaux de poulet et les faire cuire/griller en arrosant de sauce soja sucrée et salée pour bien faire caraméliser le tout. 

Dans une casserole à part, faire bouillir un gros volume d'eau (mais ne pas saler, car la mixture viande/légumes est déjà salée grâce à la sauce soja), mettre en même temps les pâtes chinoises à cuire et les petits bouquets de brocoli (on les veut tendre mais croquants). Les pâtes chinoises seront cuites très vite en à peine 4-5 minutes, égoutter le tout, et verser dans la mixture légumes/viandes. Goûter, et assaisonner avec un peu de sauce soja en plus si désiré, et un peu de poivre.

Servir, et ajouter une touche de coriandre fraîche ciselée, si désiré (mais fortement recommandé!) !

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