Pâtes aux courgettes, petits pois, sauce à la crème et au citron
Une recette qui sent bon le printemps grâce au citron et aux légumes vert, très rapide à faire et très réconfortante ! Petit plus : on peut la faire tout au long de l'année grâce aux petits pois surgelés !
Pour 3-4 personnes
2 verres de petits pois (frais ou congelés)
1 grosse courgette ou 2 petites, épluchées "1 bande sur 2" pour laisser un peu de vert.
Utiliser un éplucheur spécial (assez large) pour faire des rubans dans la longueur de la courgette, ou utiliser un couteau.1 yaourt à la grecque ou en substitut 2 petits verres de crème liquide (environ 20 cl)
1 grosse poignée de feuilles de basilic ciselées
sel et poivre
1 citron bio non traité (pour le zeste et un peu de jus)
500 g de pâtes (ici ce sont des linguine)
Comté ou parmesan râpé
Faire bouillir une grande casserole d'eau, et saler. Ajouter les petits pois, si ce sont des petits pois frais, faire cuire 5 minutes, et sinon le temps indiqué sur le paquet pour des petits pois surgelés. Avec une écumoire, sortir les petits pois et réserver.
Dans la même eau de cuisson, ajouter les rubans de courgettes et cuire une petite minute pour les blanchir, les égoutter ensuite et mettre de côté avec les petits pois.
Dans un saladier, ajouter le yaourt, le basilic ciselé, du zeste de citron, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre, et le mélange courgettes et petits pois et mélanger délicatement.
Cuire les pâtes selon le temps indiqué, égoutter et remettre les pâtes dans la casserole. Verser la sauce dessus, et ajouter le fromage râpé, remuer en gardant la casserole sur feu moyen/vif pour que tout se mélange bien.
Rectifier ensuite l’assaisonnement de sel et/ou de poivre avant de servir bien chaud, avec un peu de basilic ciselé.
