Pizza du petit déjeuner, ou pizza printanière
Temps de préparation : 15 min si vous avez déjà votre pâte à pizza, sinon 50 min si vous la faites vous-même
Temps de cuisson : 12-15 min
Temps total : 30-35 min ou 1 petite heure si vous faites la pâte
Pour la garniture
1 pâte à pizza préparée avec cette recette, ou une pâte à pain achetée chez le boulanger
½ botte d’asperges vertes
un peu de crème fraîche liquide
huile d’olive
sel / poivre
5-6 champignons de Paris, de préférence les bruns, car je trouve que les blancs n’ont aucun goût
quelques tranches de bacon, ou du jambon blanc
2 œufs
5-6 feuilles de basilic frais, ou quelques tiges de ciboulette
Bonus : vous pouvez ajouter du fromage si vous en avez et que le cœur vous en dit
Si vous décidez de faire la pâte vous-même, cette recette du blog est très simple. Sinon, utilisez une pâte à pain achetée chez votre boulanger. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, et transférer la pâte sur la plaque de cuisson du four.
Préchauffer le four à 220°C. Couper et jeter le bas des asperges (2 cm en bas de la botte), et couper ensuite les asperges en tranches fines (comme sur la photo), en vous arrêtant à 5 cm des pointes pour les préserver en entier.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire sauter les asperges à feu vif pour les attendrir un peu, 4-5 minutes.
Couvrir la pâte à pizza d’une petite couche de crème, et ajouter les morceaux d’asperges, le bacon et quelques tranches de champignons de Paris. Puis, casser les 2 œufs au dessus de tout ça, pour qu’ils tiennent bien “entre” les garnitures.
Saupoudrer d’une pincée de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Et de fromage si vous avez envie.
Enfourner 10 minutes pour commencer, et surveiller. Il faut que la pâte soit dorée, que le blanc des œufs soit pris, mais que le jaune soit encore mou au toucher. Continuer la cuisson 2 min par 2 min en surveillant, car cette étape des jaunes d’œufs peut aller vite.
Après la cuisson, parsemer de basilic ciselé et déguster chaud !
